EXEOL Dégraissant professionnel Fours et Hottes DFH 5L

EXEOL DFH – Dégraissant puissant pour friteuses, fours, hottes et surfaces de cuisson

EXEOL DFH est un dégraissant liquide alcalin professionnel conçu pour éliminer les graisses chaudes, cuites, carbonisées et les dépôts incrustés rencontrés en cuisine professionnelle. Il est destiné notamment au nettoyage des friteuses, sauteuses, fours, hottes, pianos de cuisson, plaques et planchas.

Sa formulation fortement alcaline permet de traiter les équipements soumis à des températures élevées et à des accumulations importantes de matières grasses. Le produit peut être utilisé aussi bien pour un dégraissage approfondi des friteuses que pour l’entretien régulier des équipements de cuisson.

DFH est compatible, selon la fiche technique fabricant, avec l’inox, l’acier, l’émail et la fonte. Il est également conforme à la réglementation relative aux produits de nettoyage des matériels et ustensiles pouvant se trouver au contact des denrées alimentaires, sous réserve du respect du protocole d’utilisation et d’un rinçage soigneux à l’eau claire.

Description

EXEOL DFH agit sur les dépôts gras fortement adhérents que l’on retrouve autour des équipements de cuisson professionnels. Ses agents alcalins contribuent à dissoudre les graisses cuites et les résidus carbonisés afin de faciliter leur élimination lors du nettoyage.

Le produit se présente sous forme d’un liquide fluide jaune, avec un pH de 13,5. Sa formulation contient notamment moins de 5 % d’agents de surface anioniques, d’agents de surface amphotères ainsi que d’EDTA et de ses sels. Le fabricant indique également l’utilisation d’un tensioactif biodégradable d’origine végétale.

Son domaine d’application couvre principalement les cuisines des restaurants, hôtels, collectivités et sites de restauration industrielle nécessitant un dégraissage régulier des équipements exposés aux huiles et graisses de cuisson.

Utilisation

Pour les friteuses et sauteuses : éteindre l’équipement et vidanger complètement l’huile. Remplir la cuve aux deux tiers avec de l’eau chaude, puis ajouter 30 à 70 ml de DFH par litre d’eau, soit une concentration de 3 à 7 %. Chauffer avec un thermostat réglé à 60 °C pendant 30 minutes, puis vider la cuve et rincer soigneusement à l’eau claire.

Pour les pianos, plaques et planchas : pulvériser uniformément le produit sur les surfaces à traiter lorsqu’elles sont tièdes ou légèrement chaudes, à une température comprise entre 50 et 70 °C maximum. Laisser agir quelques minutes, puis rincer à l’eau claire.

Pour les hottes : pulvériser DFH sur les surfaces, laisser agir quelques minutes, puis rincer abondamment à l’eau claire.

Avantages

• Puissant dégraissant alcalin pour cuisines professionnelles.
• Action sur les graisses chaudes, cuites et carbonisées.
• Dissout les dépôts calcinés incrustés.
• Adapté aux friteuses, sauteuses, fours, hottes, pianos, plaques et planchas.
• Compatible avec l’inox, l’acier, l’émail et la fonte selon le fabricant.
• Utilisable pour l’entretien régulier comme pour les opérations de dégraissage renforcé.
• Dosage clairement défini pour le nettoyage des friteuses et sauteuses.
• Conforme à la réglementation applicable au nettoyage des matériels et ustensiles pouvant entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Bénéfices professionnels

DFH permet de regrouper plusieurs opérations de dégraissage autour d’un même produit : entretien des équipements de cuisson, nettoyage des friteuses et traitement des hottes ou surfaces fortement exposées aux graisses.

Cette polyvalence est particulièrement adaptée aux cuisines où les équipements sont sollicités quotidiennement et où les dépôts de cuisson peuvent rapidement s’accumuler. Le protocole précis pour les friteuses facilite également la standardisation des méthodes de nettoyage entre les différents opérateurs.

Bénéfices d’usage

Le produit peut être appliqué directement par pulvérisation sur les équipements concernés ou utilisé en dilution dans les cuves de friteuses et sauteuses.

L’action combinée du dégraissant et de la température facilite le traitement des résidus fortement incrustés. Sur les surfaces de cuisson, quelques minutes de contact suffisent avant le rinçage selon le protocole fabricant.

À qui s’adresse ce produit ?

• Restaurants et cuisines professionnelles.
• Hôtels et établissements de restauration.
• Cuisines collectives.
• Cantines et restauration scolaire.
• Cuisines centrales.
• Sites de restauration industrielle.
• Entreprises de propreté intervenant en environnement de cuisine professionnelle.

Pour quelles graisses et quels équipements ?

EXEOL DFH est spécifiquement destiné aux environnements où s’accumulent des graisses de cuisson chaudes, cuites ou carbonisées et des dépôts calcinés.

Il peut notamment être utilisé sur les friteuses, sauteuses, fours, hottes, pianos, plaques et planchas, lorsque les matériaux sont compatibles. La fiche technique confirme son utilisation sur l’inox, l’acier, l’émail et la fonte.

Précautions d’utilisation

DFH est un produit fortement alcalin et corrosif. Il provoque des brûlures de la peau et de graves lésions des yeux. Le port de gants, de vêtements de protection et d’une protection des yeux et du visage est requis pendant sa manipulation.

Éviter tout contact avec la peau et les yeux. Se laver soigneusement les mains après manipulation. En cas de contact avec les yeux, rincer avec précaution et abondamment à l’eau et contacter immédiatement un centre antipoison ou un médecin. En cas d’ingestion, rincer la bouche et ne pas faire vomir. Le produit doit être conservé sous clef.

Respecter les instructions de l’étiquette et les mesures de protection prévues pour ce produit professionnel.

FAQ

Quel dosage utiliser pour nettoyer une friteuse avec EXEOL DFH ?
Utiliser 30 à 70 ml de produit par litre d’eau, soit une concentration de 3 à 7 %. Le fabricant prévoit ensuite un chauffage à 60 °C pendant 30 minutes avant vidange et rinçage.

Peut-on utiliser DFH sur une plancha ?
Oui. Le produit est prévu pour les plaques, pianos et planchas. Il doit être pulvérisé sur une surface tiède ou légèrement chaude, entre 50 et 70 °C maximum, puis rincé après quelques minutes.

EXEOL DFH convient-il à l’inox ?
Oui. La fiche technique indique qu’il n’attaque pas l’inox, l’acier, l’émail et la fonte lorsqu’il est utilisé conformément aux recommandations du fabricant.

Le produit doit-il être rincé ?
Oui. Un rinçage à l’eau claire est prévu après chaque méthode d’utilisation décrite dans la fiche technique. Les friteuses doivent être rincées soigneusement et les hottes abondamment.

Peut-on utiliser DFH sur des équipements en contact avec les aliments ?
La fiche technique indique que le produit est conforme à la réglementation applicable aux produits de nettoyage des matériels et ustensiles pouvant se trouver au contact de denrées alimentaires. Le rinçage prévu dans le protocole doit être respecté.

DFH nécessite-t-il des équipements de protection ?
Oui. La fiche de données de sécurité impose notamment le port de gants, de vêtements de protection et d’une protection des yeux et du visage en raison de son caractère corrosif.